Загрязнение продуктов питания

Загрязнение продуктов питания Выполнила учитель химии Панченко П.С.

Классификация загрязняющих веществ пищевых продуктов Радионуклиды Тяжелые металлы Микотоксины Детергенты Гербициды и пестициды Нитраты и нитриты Антибиотики Антиоксиданты и консерванты Соединения, образующиеся при длительном хранении или в результате высокотемпературной обработки пищевых продуктов.

Загрязнение радионуклидами

Загрязнение тяжелыми металлами

Детергенты

Микотоксины

Гербициды и пестициды

Антибиотики

Нитраты и нитриты

Консерванты и антиоксиданты

Ацетальдегид, глицеральдегид, метиоглиоксаль, бензальдегид, фурфурол, оксиметилфурфурол, ацетон, диацетил, мальтол, нитрозамины!!!

Благодарю за внимание!!!