Химический состав чая

Использованные ресурсы Интернет Библиотечный фонд Исследования учащихся

Чайные плантации

Пигменты в составе чая Пигменты придают окраску чайному листу. При хорошо наметанном глазе в чайном настое можно углядеть желто-зелено-красно-фиолетово-коричнево-бурые цвета и оттенки, которые, однако задаются немногочисленными пигментами. Причем первые два более актуальны для неферментированных чаев, а вторые два - для улунов и черных.

Чайные плантации

Будьте здоровы! Приглашаем на дегустацию чая!

Органический состав чая Аминокислоты; Витамины групп В,С, РР Кофеин; Эфирные масла; Фенолы;

Польза чая Чай принесет пользу тогда, когда он правильно заварен. Пейте чай и наслаждайтесь жизненной силой этого напитка. Еще Л.Н.Толстой говорил: «Я должен был пить много чая, ибо без него не мог работать. Чай высвобождает те возможности, которые дремлют в глубине моей души".

В каждой стране свои традиции при приготовлении чая

Химические вещества Содержание минералов в чае составляет 4-7%. Калий - 17,90. Кальций - 4,70. Магний - 2,20. Железо - 0,20. Алюминий - 843,40. Марганец - 828,00. Сера - 650,00. Натрий - 210,00. Бор - 95,00. Барий - 56,08. Цинк - 22,90. Медь - 11,60. Стронций - 5,84. Никель - 5,20. Свинец - 2,48. Кобальт - 1,68. Молибден - 0,40. Хром - 0,40. Селен - 0,12. Йод - 0,10 Фосфор Фтор

История чая . Первое упоминание о чае восходит к глубокой древности. О том, как был обнаружен дикорастущий чай, рассказывают легенды Китая, Индии, Японии. По одной из них, чай возник во времена творения Земли и Неба, его связывают с именем Государя Солнца Янь-ди. По другой, император Южного Китая Чен Нунг (III тысячелетие до н.э.) однажды попробовал напиток, который случайно получился из листьев, нечаянно попавших в кипяток. Напиток оказался настолько ароматным и вкусным, что император приказал собрать и сохранить эти листья и издал указ о применении его по всей стране.

Задачи проекта Определить какие химические вещества содержатся в разных сортах чая; Уточнить, как правильно потреблять готовую продукцию (в том числе в лечебных целях). Установить в чем польза, а может вред употребления чая. Узнать историю использования чая.

Идеи по решению проблемы Результаты исследований представить на уроке химии при изучении темы: «Органические вещества на кухне». Выпустить информационный бюллетень « О пользе чая».

Результаты работы над проектом Первые серьезные исследования химии чая были начаты еще в начале 20 века на яванских плантациях. Однако, до сих пор точный химический состав чая до конца не изучен. Согласно последним исследованиям, в чае содержится около 300 различных химических веществ. Сочетание их в чае уникально и не может быть заменено никакими другими растениями, и уж тем более - химическими препаратами.

Актуальность темы Трудно найти уголок на земле, где не любили бы чай. Этот напиток занимает второе место после воды.

Химический состав чая Презентация подготовлена учениками 11 класса Ягуповым Р., Бабихиным Г., Пестовым П. Учитель МОУ СОШ №7 с. Патруши Свердловской области

Предмет: химия 11 класс Проблема. Что мы пьем? Проект: «Химический состав чая»