Презентация "Микрозелень-что это такое"

Микрозелень – что это такое?

Что такое микрозелень?
Микрозелень – это проростки семян съедобных овощей и трав на ранних стадиях развития.

Микрозелень срезают при появлении первых настоящих листьев. Выращивание длится от 7 до 14 дней, в зависимости от культуры. Для получения зелени используют семена практически всех овощей. 

В семядолях сконцентрировано больше полезных веществ, чем в зрелых листьях. Поэтому микрозелень относят к группе функциональных продуктов питания.

Плюсы выращивания микрозелени


Органический продукт. Не используются химические вещества.
Концентрация полезных веществ в микрозелени в несколько раз выше, чем при сборе растений в фазе зрелости. Низкая калорийность. При маленьком объеме организм обеспечивается всеми необходимыми веществами.
Выращивание выгодно по причине ее высокой рыночной стоимости. Затраты на выращивание значительно ниже, чем при выращивании классических овощей. Минимальный уход и быстрый урожай. От посадки до срезания – до 14 дней. Экономится пространство, стеллажи можно размещать друг над другом.
Можно выращивать в квартире и не ходить в магазин, не нужны проращиватели.
Свежая зелень круглый год – источник биологически активных веществ. Приятно отщипнуть пучок зелени «прямо с грядки».
Питание как в ресторане. Позволяет делать необычные блюда, вкусные, полезные салаты. Ассортимент очень широкий от редиса до проростков чиа.
Выращивание простое и быстрое. Уход заключается в поливе и соблюдении благоприятных условий.
Не нужен питательный субстрат. Зелень вырастает за счет энергии, которая заложена в семени.

Минусы
Для хорошего урожая, особенно в зимнее время, нужно досвечивание 10-12 часов. Придется потратиться на освещение.
Придется разобраться о потребностях каждого вида микрозелени. Разные сорта по разному относятся к освещению и количеству влаги. Могут быть неудачные попытки

Кресс салат
Содержат белки и минералы, фолиевую кислоту, железу, меди, витамины …укрепляют иммунитет
Рукола
Дайкон
Брокколи
Базилик
Редис
10 г микрозелени заменят 100 г овощей
Микрозелень используется только в свежем виде и не подлежит термической обработке