Праздник блинов

Выполнила: учитель технологии ср.шк.№9 Стёпина В.В.

Содержание Праздник масленица Масленичная неделя Пословицы Загадки Народный фольклор Печёное солнце Правила выпекания блинов Рецепты блинов Царские блины Блины скороспелые Блины пресные Блины на кислом молоке Праздник блинов в школе

Масленица - древний славянский праздник, доставшийся нам в наследство от языческой культуры. Это - веселые проводы зимы, озаренные радостным ожиданием близкого тепла, весеннего обновления. Проходили века, менялась жизнь, с принятием на Руси христианства появились новые, церковные праздники, но широкая масленица продолжала жить. Ее встречали и провожали с той же неудержимой удалью, что и в языческие времена.

Понедельник - «встреча», вторник - «заигрыш», среда - «лакомка», «разгул», «перелом», четверг-«разгуляй-четверток», «широкий», пятница - «тещины вечера», «тещины вечерки», суббота - «золовкины посиделки», «проводы», воскресенье - «прощеный день».

На масленицу не пить – бога гневить Масленица –обьедух,деньгам приберуха. Без блина не Маслена,без пирога не именинник. Блин не клин ,брюха нерасколет. Первый блин комом. Был у тёщи да рад утёкши.

Тот железный ,посад яровой. На плешь капнешь,вставишь,попаришь,вынешь,поправишь. Берега железны ,рыба без костей,вода дорога. Сидит царь-птица на золотых яичках.

Народный фольклор Да вот Масленица Со двора съезжает, Кургузая, кургузая Со подворья! Ее девушки И гостевать оставляют: “Да вот Масленица, А погостюй недельку! Да кургузая, А погостюй другую!” - “Да вот девушки, И я поста боюся!” - “Да вот Масленица, Пост еще далёко!”

У древних славян, обожествлявших Солнце,блин олицетворял светило. Вероятно слово «блин»произошло от «млин»-молоть. Первоначально млином называли изделие из гречневой молотой муки,пекущейся на сковороде,смазанной маслом.

Правила выпекания блинов Перед выпечкой блинов сковородку следует прокалить с жиром и крупной солью,дать слегка остыть и выпекать. Смазать сковородку маслом или свиным жиром. Прежде чем замешивать тесто,просейте муку. Чтобы блины хорошо снимались в тесто для блинов перед выпеканием налейте одну-две ложки растительного масла.

Рецепты блинов

Царские блины 200 г сливочного масла 6-10 яичных желтков 0,5-1 стакан сахара 100 г муки 2 стакана густых сливок Сахар на подсыпку Лимонный сок или варенье

Блины скороспелые 1 кг муки , 5-6 стаканов воды, 5 яиц, 2 ст.ложки сахара, 1 ч.ложка соли, 1 неполная ч.ложка соды. 1 неполная ч.ложка лимонной кислоты

Блинчики пресные 2 стакана муки 3 стакана молока 5 яиц 50 г сливочного масла 1 ст.ложка сахара 1 неполная ч.ложка соли

Блины на кислом молоке 2 стакана муки 4 яйца 100г сливочного масла 1ст.ложки сахара 2стакана кислого молока(кефира) 4ст.ложки растительного масла